Vi äter sällan kött nu för tiden men tänkte att vi på nyårsafton skulle käka en liten köttbit. Michael åkte iväg till affären och kom tillbaka med 2,6 kg oxfilé. Heh. Lite lagom.

Fryste givetvis in en hel del men blev ju ändå mycket över efter tillagning, så pizza på resterna kändes som en självklarhet. Jag gjorde två olika, och de blev typ de godaste pizzorna jag ätit.

Pizzadeg:

6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2,5 dl vatten
1/2-1 dl olivolja

Supersimpel pizzadeg utan behovet att jäsa. Blanda de torra ingredienserna, häll sedan i vatten och 0,5 dl olja (addera sen lite olja i taget efter behov) och blanda ihop till en slät deg.

Sen är det bara att dela degen i två och kavla ut till önskad form. Jag är skitdålig på att kavla ut snyggt så de blev skitfula men vad gör det.

Addera sedan önskad topping. Jag använde tomatpuré, texmex-ost, finhackad rödlök, mozzarella och oxfilé på båda. Det som skiljde dem åt var att på den ena var svarta oliver, lite parmesan och oregano. På den andra gröna oliver, basilika, vitlök och persilja. In i ugnen i 12-15 minuter på 250 grader.

Otroligt goda båda två, kan varmt rekommendera. Lite bearnaisesås och sallad till, voilá!

Tips för perfekt oxfilé: Stek lite snabbt för stekyta runtom, in i ugnen på 150 grader tills den når 58 grader, låt vila i aluminiumfolie i 15-20 minuter. Perfektion.